Růžové bobule 20g

Růžový pepř patří do čeledi Anacardiaceae, původem z Brazílie a Peru, a nyní roste prakticky ve všech mírných pásmech světa, včetně jižní Itálie.
Plody tohoto stromu připomínají malé červené nebo růžové bobule, v závislosti na odrůdě. Vnější slupka je křehká a tenká, zatímco semeno uvnitř, po rozdrcení, uvolňuje pryskyřičnou a mírně peprnou vůni. Pikantnost je velmi mírná a základní aromatická nota je sladká, s náznaky anýzu a pepře a jemným nádechem kafru.

VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Jeho jemná chuť se dobře hodí k rybám, telecímu masu a zelenině. V kombinaci s jalovcem může poskytnout vyváženou chuť zvěřině a dalším chutným druhům masa. V paštikách a masových koláčích slouží růžový pepř nejen estetickým účelům, ale díky svým pryskyřičným a kafrovým tónům dodává bohatost vůní a zajímavé chutě.

Původ: Brazílie

Botanický název: Schinus terebinthifolius