Medvědí česnek 10g

Medvědí česnek patří do čeledi liliovitých (Lilliaceae) a pochází ze západní a střední Evropy. Používali ho Řekové a Římané a předpokládá se, že byl známý již v roce 3 000 př. n. l. Je to vytrvalá bylina, která preferuje vlhkou půdu a stín podrostu. Hlavní potravou jsou čerstvé nebo sušené listy planě rostoucích rostlin, sklízené na jaře. Listy medvědího česneku mají jemnější vůni než cibule běžného česneku a jsou lépe stravitelné. Je to zajímavý produkt, přesto se v našich kuchyních používá jen zřídka. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Vůně a chuť medvědího česneku připomínají česnek, i když méně intenzivní a s lehkým nádechem pažitky. Pro začátek ho můžete použít jako aromatickou přísadu do zeleninových krémů, omáček a vinaigrette. Listy jsou vhodné k dochucení salátů, pesta, rizota, omelet, měkkých sýrů a vařených brambor. Lze jej také použít k vylepšení restovaného masa nebo zvěřinových ragú. VLASTNOSTI: Cibule se pyšní mimořádnými terapeutickými vlastnostmi zaměřenými na čištění krve a kontrolu hladiny cholesterolu. Má čisticí, dezinfekční, hypotenzní a močopudné vlastnosti, zhruba srovnatelné s běžně používaným česnekem. Botanický název: Allium ursinum