Česnek Valdichiana 25g

Po dlouhém výzkumu vám konečně můžeme nabídnout unikátní specialitu: česnek Val di Chiana, pěstovaný na venkově mezi provinciemi Arezzo, Siena a Perugia. Tento mimořádný česnek má cibuli velikosti malé dýně, která může vážit přes půl kila, a stroužky o hmotnosti 70-80 gramů. Jeho nejvýraznější vlastností je však kromě impozantní velikosti sladší a mnohem méně invazivní chuť než u tradičního česneku. Během sušení ztrácejí plátky těchto obrovských stroužků přibližně 80 % svého obsahu vody. Je to perfektní produkt pro všechny milovníky česneku, kteří považují tradiční česnek za příliš silný nebo nestravitelný. Produkt má zaručenou BIO kvalitu od certifikovaného výrobce. V současné době jej necertifikujeme (a proto na etiketě neuvádíme BIO), protože se jedná o extrémně specifický produkt. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Val di Chiana Aglione se používá jako čerstvý česnek, rehydratovaný trochou teplé vody. Je ideální do omáček a šťáv. Vynikající je jako přísada do restované zeleniny nebo dušených pokrmů. Příprava PICI all'aglione, typického toskánského pokrmu: dejte 15 g sušených okvětních lístků česneku do misky, zalijte půl sklenicí vody a nechte louhovat asi dvacet minut. Sceďte vodu a přidejte česnek do pánve se 4 lžícemi extra panenského olivového oleje. Vařte pod pokličkou 20 minut na velmi mírném ohni. Česnek by neměl zhnědnout, ale měl by se velmi zvolna vařit, v případě potřeby přidejte trochu vody. Jakmile změkne, dobře ho rozmačkejte vidličkou. Přidejte 500 g rajského protlaku, osolte a vařte na mírném ohni dalších dvacet minut, nebo dokud omáčka nebude hotová. Jakmile pici scedí a ztuhnou al dente, okořeňte. Botanický název: Allium ampeloprasum