Bobkové listy 5g

Vavřín pochází z Malé Asie a dnes se vyskytuje v mírných oblastech Středomoří. Původ této rostliny, patřící do čeledi vavřínovitých (Lauraceae), je tak starý, že se o něm Ovidius zmiňuje ve svých Metamorfózách. Rostlina posvátná bohu Apollónovi, symbol moudrosti, nesmrtelnosti a slávy, se ve starověkém Řecku nosila na čele vítězů Delfských her. V podobě koruny to byla nejvyšší pocta pro básníky, kteří se, odměněni panovníkem, stávali básnickými laureáty. Tmavě zelené, oválné, lesklé listy lze sklízet po celý rok, ale sklizené na jaře jsou bohatší na prospěšné látky. Čerstvé mají silnou, výraznou, lehce nahořklou vůni. Sušení, které probíhá při nízkých teplotách, mimo dosah slunce, zesiluje jejich vůni, díky čemuž je intenzivnější a pryskyřičnatější. VYUŽITÍ V KULINÁŘSTVÍ: Listy vavřínu se staly jednou z nejpoužívanějších aromatických bylin v kuchyních celého Středomoří. V sicilské kuchyni vedlo jeho široké používání k jeho zařazení na seznam tradičních italských zemědělsko-potravinářských produktů jako typického produktu. Jeho výrazná chuť se perfektně hodí k nejrůznějším pokrmům: od polévek přes maso (zejména zvěřinu), ryby a zejména korýše. Často se používá do vývarů, k dochucení fazolí, čočky, omáček a do zavařenin v oleji nebo octě. Vynikající je také s vařenými kaštany. VLASTNOSTI BOBKOVÉHO LISTU: Bobkový list je rostlina bohatá na esenciální oleje, a to jak v listech (1 až 3 %), tak v bobulích (1 až 10 %), a je známý pro své četné léčebné vlastnosti. Čím mladší listy, tím vyšší je jejich obsah účinných látek. Jejich esenciální olej je bohatý na geraniol, terpineol a eukalyptol. Díky těmto prvkům má vavřín antipyretické, expektorační, trávicí, relaxační a protizánětlivé vlastnosti, které jsou užitečné při léčbě artritidy a revmatismu. Z tohoto důvodu je mírná dávka nálevu z vavřínového listu vynikajícím celkovým stimulantem. Několik kapek vavřínového oleje a hrst listů ve vodě vytvoří voňavou a revitalizační koupel. Botanický název: Laurus nobilis